The good will always take time
Ich möchte meine Holzskulpturen in einer Bäckerei auf einem klassischen Regal präsentieren, sodass im ersten Moment eine optische Täuschung hervorgerufen wird und man sie mit käuflich erwerblichen Backwaren verwechselt.
Die Formgebung der Objekte weist auf die Kostbarkeit von hochwertigen Nahrungsmitteln und deren Einzigartigkeit hin. Denn die Frage des bewussten Konsums ist mir wichtig: Was esse ich da eigentlich gerade, wie esse ich es und woher kommt das Ganze?
Essen ist nicht einfach verfügbar, wie machen es verfügbar, denn unser System basiert auf Angebot und Nachfrage. In der Bäckerei Doppelback in St.Georgen wird viel mit Sauerteig gearbeitet, ein aufwendiger Prozess der seine Zeit braucht. Deswegen hat die Backstube auch nur 4x die Woche geöffnet, denn Gutes braucht Zeit und ist nicht jederzeit verfügbar.
Vor allem in einer Welt der Massenproduktion und Lebensmittelketten verlieren wir den Bezug zur Herkunft unserer Nahrung. Patrick und Kai setzen dem in ihrer kleinen familiären Backstube einen klaren Gegenpol und betreiben stattdessen qualitatives Handwerk mit regionalen Bio-Zutaten und einem lokalen Kundenstamm, auch das Angebot ist wechselnd.
Die Installation findet im gemeinschaftlichen Cafébereich der Backstube statt. Ich möchte während des Essens einen Moment des Innehaltens schaffen, der zur Betrachtung der Skulpturen und zum Austausch über (Un)verfügbarkeit einlädt. Dazu werde ich außerdem einen kurzen Text bzw. Fragen auf dem Tisch auslegen.
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